在美国，小费付多少才正常？

有些人会认为小费对于服务人员很重要，无论如何都要给到15%；也有人认为看服务状况，服务好给20%，服务差就给10%。当然，这是七八年前的行情。也就是说，100美元的东西加税，再加小费，标准价在120-130美元之间。

很多人会觉得奇怪，服务为什么还要给小费？

其实在美国，除非这个服务是烂到要吵架的程度，不然没有人会不给小费。

但现在美国的小费文化越来越严重，很多人发现，疫情过后到处都在讨小费，且比例越来越高，正常要20%，甚至有的会要25%。这让不少人开始吐槽，这根本就是在道德绑架，甚至有人会认为这是在“合法抢劫”。

各大媒体都注意到了这波小费乱象，因此还出现了一个新的名词——Tipflation(小费通胀)。

01:美国“小费文化”失控了吗？

美国的小费文化可以追溯到1850-1860年，当时，美国的一些有钱人去欧洲度假时发现了一种起源于中世纪时期的主奴习俗，也就是说，如果仆人表现好，就可以得到额外的赏赐。

这些美国人为了让自己看起来更像贵族，回到美国后也有样学样，开始给起了小费。

在早期，这种做法被认为是阶级主义的体现。1860年，美国内战结束后，奴隶制度被废除，一些非裔美国人在寻找工作时遇到了很多限制，他们只能从事较为底层的工作，如帮佣、行李搬运等。然而，雇主往往只给到非常低的薪水，甚至不给薪水，而是要求工人依靠自己的能力从客人那里获得小费。后来，美国的一些州曾试图通过立法废除小费制度，但这种做法在支持奴隶制的美国南部各州越来越受欢迎，最终保留至今。

在美国，给小费一直被视为一门“艺术”。甚至有人编写了打赏指南，详细列出了各行各业应给予的小费比例，这也足以说明了给小费是多么头大的事情。根据美国常驻居民的经验，在过去的很长一段时间里，只有在到店坐下来消费才需要给小费，而对于外带服务则有一定的灵活性。

不过疫情期间，很多消费者体会到店员辛苦，小费都给的很慷慨，就算平时不需要给的店家，消费者也都很乐意给一笔小费，曾经有人慷慨的付给店员2000美金的小费，折合人民币14500元。

02:疫情后出现“小费疲劳”超60%民众持负面看法

没想到疫情已经过去，小费比例却回不去了，而且要小费的方式一直在升级。

之前的店家大多数是用小费箱，要是顾客觉得服务不错，就投个几块钱进去。但现在越来越多店面改用平板、POS机之类的方式结账，顾客没有参考标准，而且按了多少钱，后面的人都看的一清二楚，很多人怕被说小气，就硬着头皮给，这种社会压力让美国人心累，继而出现“小费疲劳”，很多人便开始抱怨。

几个月前，美国消费金融服务公司公布了一份报告，调查显示，有60%的美国人对给小费持负面看法；40%的人认为老板应该付给员工更多工资，而不是过度依赖小费；30%的人对于付小费很不爽；30%的人认为小费文化已经失控。

有人分析，现在大家对小费的反感，主要还是源自通货膨胀导致，物价已经很高，多半不愿意再付小费。

在美国，餐饮店收取费用的名目越来越多。比如，厨艺奖励金，意思是不止服务人员要小费，厨房的工作人也要收取小费，还要再加上通货膨胀附加费。

03:小费抵薪顾客不能不给，小费计入售价消费者嫌贵

当下美国想要摆脱小费文化其实很难。

首先是美国“小费抵薪制度”

有一类劳工叫做Tipped Employee，暂且称为“小费劳工”，根据美国劳工部的定义，只要每个月能够收到30美元以上小费的职业都算。

根据规定，老板只需要付“小费劳工”实薪2.13美元的基本工资，其他需要靠自己赚。如果基本工资加上小费低于联邦规定的最低时薪7.25美元的话，那老板就要补足差额，而且老板不能拿走堂食服务的小费。

虽然美国各州都可以自行规定基本工资，但截至2023年9月底，美国仍然有大约三分之一的州采用最低的2.13美元的时薪标准。

华尔街日报指出，20世纪初期，美国制订联邦最低薪资时，靠小费维持生计的工人不包括在内，但当时这种工作几乎都是非裔在做。因此，被民众认为是掩盖的种族歧视。直到1966年才终于开始给到这批人基本工资。

1991年，基本工资调升至2.13美元后，直到今天都没有再调过。

《纽约时报》报道，全美至少有550万名劳工薪水是以此为基础，不靠小费的话，这些人的工资就会少的可怜，很多顾客也深知服务人员底薪很低，也都会多给一些。

04:小费直接加入商品售价不就好了？

将小费直接加入商品售价其实也很难，调查报告显示，只有16%的受访者同意，如果可以废除小费的话，他们愿意支付更高的价格。除了这个人群比例不高，专家做的实验也证明并不可行。

这就要讲到第二点，消费者的心理。

有人曾设计了两份菜单做实验，一份是定价比较便宜，上面标注请支付15%-20%的小费；另一份明确写着不准给小费，商品定价已经包含小费。

结果是，许多人认为第二种包含小费的菜单价格会更贵。此外，美国曾一度通货膨胀率高达9%，随后出现了大量辞职潮，导致美国各地出现劳动力短缺。为了留住员工，雇主不得不提高工资，并将成本转嫁给消费者。

但通货膨胀如此严重，要涨得不知不觉就得改用定价外加小费的方式，让消费者没那么肉疼。这种策略被称为“价格划分”。

有咖啡店员工表示，生意好的时候，一小时可以拿到50美金，但无论是连锁企业还是小型店家，都不可能付得起员工50美元的时薪，如果真的调薪，这些成本就会回到消费者身上，最后导致消费者根本不想外出用餐。

其实小费和服务品质不见得成正比，目前美国已经有一些店家在菜单上清楚标示价格已包括小费，还列出他们给到员工哪些福利，颇受好评。

纵观美国小费问题，小费并没有让美国的服务水平有所提升。反之，如果取消小费，美国的服务业水平会跌到一个可怕的地步。小费文化的诞生本就是上流社会自私自利的产物，如今这个恶果却要整个社会买单。